Porc aux noix de pecan

Ingrédients

• 1 kg de viande de porc en morceaux
• 100 g de noix de pecan
• 2 piments mirasol
• 1 oignon
• 1 poivron
• une pincée de sucre
• 1 feuille de laurier
• sel et poivre

Préparation

Nettoyer et faire bouillir dans 1 litre d'eau les piments, les retirer et les mixer avec un tout petit peu d'eau de cuisson. Réserver et garder le reste de l'eau de cuisson. Dans une grande cocotte, faire dorer légèrement dans un peu d'huile la viande, le sucre, sel et poivre. Puis, ajouter l'oignon et le poivron coupé en long, le piment cuit et les noix de pecan en morceaux. Ajouter un demi-litre de l'eau de cuisson réservée et faire cuire à feu doux.