Us et coutumes
Us et Coutumes : Comprendre le Pérou d'aujourd'hui
Voyager au Pérou, ce n'est pas seulement admirer des paysages grandioses, c'est aussi s'immerger dans une culture vivante, chaleureuse et pleine de contrastes. Connaître les mentalités et les habitudes locales permet non seulement d'éviter les impairs, mais surtout de créer des liens sincères avec les Péruviens. Voici un guide de survie culturelle pour mieux apprécier votre séjour.
Les interactions sociales
- Le salut : La bise est très courante entre hommes et femmes, ou entre femmes. Elle se fait d'une seule manière : une seule bise, et toujours sur la joue droite. Entre hommes, une bonne poignée de main est de rigueur. Si un Péruvien vous donne de chaudes accolades (abrazos), c'est un excellent signe : il vous considère comme un ami.
- Le "Gringo" : Si l'on vous interpelle en vous appelant Gringo ou Gringa, ne vous vexez pas. Au Pérou, ce terme n'a aucune connotation péjorative ni spécifiquement américaine. Il désigne simplement, et souvent de manière affectueuse, un étranger occidental ou une personne au teint clair.
- Le vouvoiement de rigueur : Bien que le tutoiement soit courant entre jeunes, il est impératif d'utiliser le vouvoiement (usted) avec les personnes âgées, les figures d'autorité ou dans les commerces, en signe de respect.
- L'art du diminutif : Les Péruviens adorent adoucir leurs phrases en utilisant des diminutifs. Vous n'achèterez pas un café, mais un cafecito, et vous attendrez un ratito (un petit moment) auprès de votre amiguito.
- La fameuse "Hora Peruana" : La ponctualité n'est pas une science exacte. Si vous êtes invité chez des locaux à 20h, arriver à 20h pile mettra vos hôtes dans l'embarras car ils ne seront pas prêts. Il est de bon ton d'arriver avec 30 à 45 minutes de retard.
- Le mot magique "Ahorita" : Littéralement "tout de suite", ce mot peut signifier dans deux minutes, dans deux heures, ou... jamais. C'est un concept temporel très flexible qu'il faut apprendre à accepter avec le sourire.
Dans la rue et au quotidien
- Prendre des photos : Photographier les populations locales, en particulier dans Les Andes, demande du tact. Oubliez le vieux mythe des années 90 selon lequel "la photo vole l'âme" : c'est avant tout une question de respect et d'intimité. Demandez toujours la permission avec un sourire. S'il s'agit de personnes en tenue traditionnelle avec des lamas dans des zones très touristiques, gardez à l'esprit que c'est leur gagne-pain : une petite pièce vous sera demandée.
- L'économie informelle : Vous croiserez de nombreux vendeurs ambulants (caramels, glaces) ou des personnes nettoyant les pare-brises aux feux rouges. Ce système "D" est une réalité économique pour de nombreuses familles. Un simple "No, gracias" poli avec un sourire suffit si vous n'êtes pas intéressé.
- Le papier hygiénique : Une règle d'or vitale en Amérique du Sud. La tuyauterie péruvienne n'est pas conçue pour absorber le papier. Vous devez toujours jeter votre papier toilette dans la petite poubelle placée à côté des WC, jamais dans la cuvette.
- La conduite : Le trafic, notamment à Lima, est extrêmement chaotique. Les changements de file sont constants. L'usage du klaxon est un langage à part entière. Parfois, les conducteurs utilisent même des gestes du bras par la fenêtre pour signaler leurs intentions. Si vous louez une voiture, soyez très vigilant.
- Les forces de l'ordre : Soyez toujours respectueux avec la police. Cependant, évitez l'appellation "Jefe" (chef), qui est trop familière, voire sarcastique. Adressez-vous à eux en disant "Oficial".
- Le marchandage : Le regateo est une pratique courante et acceptée sur les marchés artisanaux ou pour négocier un taxi dans la rue. Faites-le toujours dans la bonne humeur. En revanche, on ne négocie jamais dans un supermarché, un restaurant ou une boutique officielle.
À table (Une religion nationale)
- La fierté gastronomique : La cuisine péruvienne est l'une des meilleures au monde, et les Péruviens en sont extrêmement fiers. C'est le meilleur sujet de conversation pour briser la glace. Ne critiquez jamais un plat typique.
- Inca Kola : C'est la boisson nationale. Ce soda jaune fluo au goût de chewing-gum est une telle institution qu'il a réussi l'exploit de battre Coca-Cola en termes de ventes dans le pays. Il faut y goûter au moins une fois !
- Emporter ses restes ("Para llevar") : Les portions péruviennes sont souvent gigantesques. Si vous n'arrivez pas à terminer, les serveurs vous proposeront naturellement d'emballer le reste. Acceptez sans complexe, c'est une pratique totalement banale. Vous pourrez le manger plus tard ou l'offrir.
- Le pourboire : Dans les bars et restaurants, bien que le service soit parfois inclus, il est de coutume de laisser un pourboire (propina) si vous êtes satisfait. Prévoyez généralement 10% de la note.
- L'amour du piment (Ají) : Sur presque toutes les tables, vous trouverez des petits pots de sauce. Attention, l'ají (piment péruvien) peut être très fort. Goûtez toujours une goutte sur le bout de la fourchette avant d'en inonder votre plat.
Croyances et traditions
- Les Apachetas : Lors de vos randonnées en altitude, vous remarquerez souvent des monticules de pierres empilées au sommet des cols. Ce sont des offrandes faites aux Apus (les esprits des montagnes) par les voyageurs pour demander protection et remercier la terre mère (Pachamama). N'hésitez pas à y ajouter votre propre pierre.
- La feuille de coca : C'est une plante sacrée et totalement légale. La mâcher ou la boire en infusion (mate de coca) est le meilleur remède contre le mal des montagnes (soroche).
- L'hospitalité : Les Péruviens sont d'un naturel profondément jovial et accueillant. Ils sont extrêmement curieux et auront souvent à cœur de discuter avec vous de votre pays ou de vos impressions sur le leur. Prenez le temps de ces échanges, ce sont souvent les plus beaux souvenirs de voyage.
