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Piments farcis

Ingrdients

  • 12 gros piments
  • kilo de viande hachée
  • 3 gros oignons coups en dés
  • 3 tomates
  • 3 œufs durs coupés
  • cacahuètes grillées en morceaux
  • raisins sans les pépins
  • petites olives noires
  • persil haché
  • huile
  • sel, poivre et cumin

Garniture

  • pommes de terre bouillies
  • fromage frais
  • tasse de lait
  • 2 œufs

Prparation

Retirer les veines des piments et bien nettoyer l'intérieur. Les laver et mettre à bouillir dans de l'eau salée. A ébullition, changer l'eau salée; ce, 3 fois. Retirer du feu et rserver.

Dans une poêle avec un peu d'huile, faire revenir l'oignon. Ajouter la viande, la tomate coupée, le cumin, sel et poivre et laisser cuire. Ajouter les cacahuètes, le persil et les raisins. Retirer du feu et ajouter les œufs durs coupés et les olives. Avec cette préparation, farcir les piments et les mettre en un plat allant au four huilé. Disposer les pommes de terre bouillies entières dans le même plat. Battre les œufs et les mlanger avec le lait et saler. Couper le fromage en lamelles et les disposer sur les piments et les pommes de terre puis verser par dessus le mélange œuf-lait. Mettre au four pour faire dorer.