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Riz au poulet

Ingrdients

  • 4 tasses de riz
  • de tasse de margarine
  • 1 canard en morceaux (peut être remplacé par du poulet)
  • 4 oignons hachés
  • 2 petite cuilleres d'ail haché
  • 1 tasse de coriandre en poudre
  • 1/3 de tasse de piment jaune frais haché
  • 1 petit verre de pisco (alcool péruvien)
  • 4 verres de bière brune
  • 1 tasse d'au
  • sel, poivre et cumin

Prparation

Dans un récipient, mettre le pisco, un peu d'ail haché, sel, poivre et cumin. Bien mlanger bien et rajouter à cette prparation les morceaux de canard. Laisser reposer 2 heures.

Dans une grande casserole, faire dorer dans de la margarine le canard, retirer les morceaux et rserver. Dans la même casserole, faire revenir le reste de l'ail, les oignons, le piment haché, la coriandre, sel et poivre. Faire bouillir durant 8 minutes et rajouter le canard et son jus. Faire bouillir à feu doux jusqu'à cuisson du canard, puis ajouter l'eau et la bière. A ébullition, ajouter le riz, couvrir et laisser cuire à feu doux durant 15 minutes environ.

Servir dans un plat en mettant le riz au centre et les morceaux de canard autour; dcorer avec du piment et du poivron coupés en long.