Entrées froides: Causa farcie

Ingrédients

• 1,5 kg de pommes de terre bouillies
• 1 cuillère à soupe d'huile
• le jus d'un citron vert
• ½ piment frais moulu (avec un peu d'eau)
• sel, poivre

Farce

• 1 boîte de thon à l'eau
• 1 tasse de mayonnaise
• ½ oignon haché (moyen)
• 1 oeuf dur haché
• 1 avocat mûr coupé en tranches
• 6 olives noires hachées
• persil

Préparation

Couper le piment en deux, retirer les graines et les veines, puis le laver à l'eau courante. Le mixer avec un peu d'eau pour obtenir une pâte. Écraser les pommes de terre en purée et ajouter l'huile, le piment, le jus de citron, le sel et le poivre. Diviser cette purée en trois parts. Réserver. Séparer la mayonnaise en deux. Mélanger une partie avec le thon et les olives, et l'autre avec l'oignon, l'oeuf et le persil.

Recouvrir un moule à terrine de film plastique et remplir le fond avec une part de purée. Ajouter ensuite la première préparation au thon, puis couvrir avec une autre couche de purée. Ajouter la préparation avec les oignons et l'avocat, puis couvrir avec le reste de purée. Laisser refroidir au minimum une heure avant de démouler. Décorer et servir en portions.

*Le thon peut être remplacé par du poulet bouilli émietté.