Sauces: Sauce aux poivrons grillés et basilic

Ingrédients

• 3 piments rouges
• 2 dientes de ajo
• 10 hojas de albahaca fresca
• 1 cuillérée de vinaigre de vin rouge
• 3 cuillerées d'huile d'olive
• poivre noir moulu
• sel

Préparation

Mettre dans une poêle chaude sans huile les piments et faire dorer. Les peler et enlever les graines puis les couper en long. Mélanger le piment avec l'ail haché et les feuilles de albahaca tamién picadas. Ajouter huile, vinaigre, sel et poivre. Laisser reposer 30 minutes à température ambiente.

Cette sauce s'utilise pour accompagner les viandes au barbecue.