Poissons/fruits de mer: Omelette aux crevettes

Ingrédients

• ¼ de kilo de queues de crevettes
• 3 oeufs
• ½ tasse de fécule de maïs
• 1/3 de tasse de lait frais
• 3 cuillères à soupe de fromage parmesan
• 1 cuillère à café de persil haché
• 1 oignon haché
• ½ poivron haché
• Sel et poivre
• Huile

Préparation

Monter les blancs d'oeufs en neige et ajouter les jaunes. Dissoudre la fécule de maïs dans le lait, puis incorporer les oeufs battus et les autres ingrédients. Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile et verser la préparation. Réduire le feu et couvrir pour laisser cuire.