Desserts: Humitas sucrées

Ingrédients

• 6 épis de maïs
• 3 cuillères à soupe de margarine
• 1 tasse de lait
• ½ tasse de sucre
• 1 cuillère à café de cannelle
• ½ tasse de raisins secs
• Dulce de leche pour garnir
• Feuilles de maïs et ficelle épaisse

Préparation

Égrener les épis de maïs et les mixer avec le lait. Dans une casserole, faire fondre la margarine et ajouter le maïs mixé, le sucre, la cannelle et les raisins secs. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne brillant. Laisser refroidir légèrement et réserver. Tremper les feuilles de maïs dans de l'eau bouillante pour les ramollir. Les égoutter et assembler les humitas en forme rectangulaire : mettre un peu de pâte sur une feuille, l'étaler, ajouter une couche de dulce de leche au centre et couvrir avec un peu plus de pâte. Envelopper deux fois avec les feuilles dans des directions différentes et attacher avec de la ficelle, comme si c'était un petit paquet. Placer les épis de maïs égrenés au fond d'une casserole avec un peu d'eau. Disposer les humitas par-dessus et cuire avec le couvercle pendant 20 minutes. Retirer les feuilles avant de servir.