Poulet: Poulet en cocotte

Ingrédients

• 1 petit poulet
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 2 cuillères à soupe d'ail moulu
• ½ cuillère à café de paprika
• ½ cuillère à soupe de vinaigre
• Une pincée de sucre
• Sel au goût
• 1 petit oignon râpé

Préparation

Couper le poulet en quatre parties. Dans un récipient, mélanger le poivre, l'ail, le sel, le sucre, le cumin, le vinaigre et le paprika jusqu'à former une pâte homogène. Enduire les morceaux de poulet avec cette pâte en pratiquant de petites incisions pour qu'elle pénètre bien. Dans une poêle avec de l'huile chaude, faire frire le poulet pour le saisir. Retirer et réserver.

Dans une autre casserole avec un peu d'huile, faire frire l'oignon, puis incorporer le poulet. Ajouter le reste de la pâte et un peu d'eau. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Retirer le poulet et réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Servir le poulet avec la sauce, accompagné de riz blanc, de pommes de terre frites et d'une salade.