Accompagnements: Pommes de terre au fromage

Ingrédients

• 1kg de petites pommes de terre
• Fromage ricotta ou fromage blanc
• Sel et poivre
• Citron
• Persil
• Crème fraîche ou yaourt nature
• Poivron ou tomate

Préparation

Faire bouillir les pommes de terre avec leur peau, après les avoir lavées. Les éplucher et les couper en deux. Réserver.

Crème : Dans un bol, mélanger le fromage émietté, le sel et le poivre selon votre goût, le jus d'un demi-citron, et suffisamment de crème ou de yaourt pour obtenir une consistance fluide. Ajouter le persil haché et bien mélanger. Verser sur les pommes de terre cuites et décorer avec du poivron ou de la tomate hachée. C'est un bon accompagnement pour les viandes rouges.