Apéritifs: Empanadas

Ingrédients (12, pour 4 personnes)

• 250g de pâte à empanadas (prête à l'emploi)
• 150g de viande de bœuf hachée, sans gras
• 12 olives noires dénoyautées
• 2 œufs entiers et un jaune
• 1 oignon moyen
• ½ gousse d'ail
• Sel et poivre

Préparation

Faire dorer l'oignon finement haché dans un peu d'huile, ajouter l'ail écrasé, la viande hachée, du sel, du poivre, et laisser cuire pendant 15 minutes. Pendant ce temps, faire cuire les œufs durs, puis les couper en petits cubes et les ajouter à la préparation. Laisser refroidir.

Préchauffez le four à 180°C.

Étalez la pâte et découpez-la en 12 cercles d'environ 10 cm de diamètre. Déposez un peu de farce sur une moitié, ajoutez une olive, puis repliez en deux pour former une demi-lune. Fermez les empanadas en pressant les bords avec une fourchette.

Mélangez le jaune d'œuf avec une cuillère à soupe d'eau et badigeonnez les empanadas. Placez-les sur une plaque et enfournez pendant 15 minutes. Servir tièdes.