Chifa (asiatico-péruvien): Porc au tamarin

Ingrédients

• ½ kilo de porc rôti
• 7 ciboules
• 1 piment vert
• 1 cuillère à soupe rase de fécule de maïs
• 2 petites gousses d'ail moulues
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 2 tomates pelées et épépinées
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de condiment

Préparation

Dans une poêle avec de l'huile, faire dorer l'ail, le porc rôti coupé en longs morceaux, les tomates en morceaux, le piment coupé en julienne, le condiment et le sucre. Ajouter la sauce soja et le vinaigre. Enfin, ajouter la fécule de maïs diluée dans de l'eau froide. Remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis ajouter les ciboules coupées en morceaux de 3 cm. Retirer du feu et servir accompagné de riz blanc.