Desserts: Güargüeros

Ingrédients

• 1 tasse de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe de margarine fondue
• 4 jaunes d'œufs
• 1 blanc d'œuf
• Une pincée de levure chimique
• 1 cuillère à café de pisco
• Huile pour la friture
• Dulce de leche au goût pour garnir
• Sucre glace pour décorer

Préparation

Tamiser la farine avec la levure chimique. Sur une surface de travail, former une fontaine avec la farine, et au centre, ajouter les jaunes d'œufs mélangés avec le pisco et la margarine fondue froide. Pétrir doucement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Laisser reposer couvert d'un torchon. Étaler finement avec un rouleau légèrement fariné et découper des bandes d'environ 10 cm de longueur. Couper les bandes en carrés et unir deux des bords croisés avec du blanc d'œuf. Faire frire dans une grande quantité d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Garnir chaque côté de dulce de leche et saupoudrer de sucre glace.