Bœuf/mouton: Poivrons farcis à la viande
Ingrédients
- 8 poivrons
- ½ cuillère à café de cumin
- 2 oeufs
- ½ cuillère à café de piment moulu
- 4 cuillères à soupe de fromage parmesan râpé
- 1 ½ oignons de taille moyenne
- 2 petites tomates
- 4 gousses d'ail
- bouillon de viande
- huile
- ¾ kilo de viande hachée
- 3 tranches de pain trempées dans du bouillon
- origan séché, sel et poivre au goût
Préparation
Couper les poivrons au niveau de la tige et retirer toutes les graines. Réserver.
Mélanger la viande crue avec les oeufs battus, le sel, le poivre, le cumin moulu, l'origan, le pain trempé dans du bouillon et écrasé, ½ oignon coupé très finement, le fromage râpé et le piment. Bien mélanger et farcir les poivrons avec cette préparation. Réserver.
Dans une casserole avec de l'huile, faire revenir le reste de l'oignon, la tomate, l'ail, l'origan, le cumin, le sel et le poivre sans faire dorer. Ajouter un peu de bouillon et le reste de la farce. Disposer les poivrons farcis et laisser cuire à feu doux. La sauce doit être épaisse. Si vous n'avez plus de farce, ajouter un peu de chapelure à la sauce pour l'épaissir. Donne 8 portions.