Desserts: Biscuits aux cacahuètes

Ingrédients

• 2 ½ tasses de farine
• 2 tasses de fécule de maïs
• 2/3 tasse de sucre glace
• 2 tasses de margarine
• 1 cuillère à soupe de vanille
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de lait
• Cacahuètes grillées hachées au goût

Préparation

Tamiser la farine avec la fécule de maïs et le sucre glace. Ajouter la margarine en morceaux, en mélangeant avec deux fourchettes. Incorporer la vanille et rassembler la pâte, en la travaillant très peu avec le bout des doigts. Laisser reposer quelques minutes, puis l'étaler sur une surface farinée. Découper les biscuits dans la forme souhaitée et les disposer sur des plaques légèrement graissées et farinées. Battre légèrement l'œuf pour mélanger le blanc et le jaune, puis ajouter le lait. Badigeonner les biscuits avec cette préparation et saupoudrer les cacahuètes hachées, en pressant légèrement pour qu'elles adhèrent bien à la pâte. Cuire à feu modéré pendant 15 à 20 minutes. Les biscuits doivent sécher sans brunir. Laisser refroidir et conserver dans un récipient hermétique.