Porc: Croquettes de porc

Ingrédients

• 350 g de viande de porc hachée
• 25 g de margarine à température ambiante
• 35 g de farine
• 15 g de pain frais
• ½ tasse de lait
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• Chapelure
• 1 oeuf
• Sel et poivre au goût

Préparation

Faire tremper le pain dans ½ tasse de lait. Réserver. Dans un bol, mélanger la viande hachée, la margarine, la farine, le persil et le pain trempé, sans la lait. Ajouter le sel et le poivre, puis laisser reposer la préparation pendant une demi-heure.

Former huit croquettes ou hamburgers, les passer d'abord dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure. Les faire frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Servir chaud, accompagné de riz blanc et d'une salade de tomates.