Bœuf/mouton: Blé

Ingrédients

• ¼ kg de blé
• ½ cuillère à café de poivre
• ½ cuillère à café de cumin
• 1 petite tomate
• 1 petit oignon
• 3 cuillères à soupe de piment moulu
• ½ cuillère à café de paprika
• 2 cuillères à soupe d'ail moulu
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
• Pommes de terre coupées en deux
• Viande de boeuf ou de poulet en morceaux
• Sel et huile

Préparation

Bien trier le blé en retirant toutes les impuretés et le laisser tremper dans de l'eau pendant 24 heures. Le lendemain, bien le laver et le trier à nouveau pour retirer les impuretés restantes.

Cuire le blé dans de l'eau pendant dix minutes, changer l'eau et faire bouillir à nouveau jusqu'à ce qu'il soit cuit. Réserver.

Dans une autre casserole avec de l'huile chaude, faire revenir l'oignon et la tomate hachés. Ajouter le poivre, le cumin, le piment et le paprika. Une fois bien dorés, ajouter de l'eau, les pommes de terre coupées en deux, et les morceaux de viande ou de poulet. Lorsque tout est cuit, verser cette préparation dans le blé en remuant pour bien mélanger. Rectifier le sel et ajouter la coriandre hachée. Servir accompagné de riz blanc.

Conseil : Vérifier la consistance du ragoût, car en refroidissant, il épaissit un peu. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau avant de servir.