Entrées froides: Cebiche de poulet

Ingrédients

• ½ poulet désossé en morceaux
• ½ cuillère à café de poivre
• ½ cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à soupe d'ail moulu
• 2 cuillères à soupe de piment jaune moulu
• 1 citron
• 1 oignon coupé en longueur
• 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
• Sel
• Huile

Préparation

Chauffer l'huile dans une casserole, ajouter le poivre, le sel, le cumin, l'ail, le piment jaune moulu et faire revenir. Ajouter le poulet cru en morceaux avec un peu d'eau. Lorsque le poulet est tendre, ajouter l'oignon, puis immédiatement le jus de citron et la coriandre hachée. Remuer jusqu'à ce que l'oignon soit croquant. Retirer et servir accompagné de pommes de terre ou de riz blanc.