Poissons/fruits de mer: Poisson à la jardinière

Ingrédients

• ½ kg de filets de poisson
• ½ tasse de carottes coupées en dés
• ½ tasse de petits pois cuits
• 1 petit oignon
• 1 petite tomate
• 1 feuille de laurier
• ½ cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à soupe d'ail moulu
• Chapelure pour frire le poisson
• Eau
• Sel, poivre
• Huile

Préparation

Dans une casserole avec un peu d'huile, faire revenir l'ail moulu, l'oignon coupé en dés, la tomate coupée, la feuille de laurier, le sel, le poivre et le paprika. Faire frire quelques minutes et ajouter les carottes. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau pour la cuisson.

Séparément, assaisonner les filets avec du sel et du poivre, les enrober de chapelure et les faire frire dans de l'huile chaude. Retirer et les garder au chaud.

Une fois que tous les ingrédients de la sauce sont cuits, ajouter les petits pois. Bien mélanger et verser la sauce sur les filets de poisson frits. Servir avec du riz blanc.