Sauces: Sauce tartare

Ingrédients

• 2 tasses de mayonnaise
• ½ tasse d'oignon coupé en petits dés et bien lavés
• 1 œuf dur coupé finement
• 1 petite cuillerée de sel
• 1 petite cuillerée de poivre blanc
• 5 gouttes de tabasco

Préparation

Dans un récipient, verser la mayonnaise puis, avec l'aide d'un batteur, mélanger et ajouter tous les ingrédients, un à un, sans cesser de mélanger. A la fin, rectifier le sel.

Cette sauce s'utilise pour accompagner les amuse-gueules de légumes, chicharrón de poulet et fruits de mer frits.