Chifa (asiatico-péruvien): Riz cantonnais

Ingrédients (pour 6 personnes)

• ¾ kg de riz
• 150 grammes de porc rôti
• 4 cuillères à soupe de saindoux
• 2 cuillères à café de sel
• 1 botte d'oignons nouveaux
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 4 œufs

Préparation

Cuire le riz avec un peu de sel et réserver. Dans une poêle, faire deux omelettes, les couper en petits carrés, et réserver. Dans la même poêle, mélanger le porc rôti en dés avec les oignons nouveaux hachés, le riz cuit, et les omelettes. Ajouter la sauce soja et le sel au goût. Bien mélanger et servir chaud. Le porc peut être remplacé par du poulet bouilli coupé en petits dés.