Soupes: Soupe de poulet
Ingrédients
- ½ kilo de poulet en morceaux
- Huile
- 3 cuillères à café de piment rouge moulu
- ½ tasse de petits pois précuits
- 1 épi de maïs égrené
- ½ tasse de riz
- 1 oignon haché
- 2 pommes de terre
- 1 cuillère à soupe d'ail moulu
- 3 oeufs
- 1 ½ tasse d'eau ou de bouillon de poulet
- ½ tasse de lait évaporé
- Origan, sel, poivre, cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
Préparation
Dans une grande casserole, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon coupé en dés, l'ail, le poivre, le cumin, l'origan et le piment rouge moulu. Une fois le tout bien frit, ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et le bouillon ou l'eau. Faire mijoter à feu doux pendant 10 minutes, puis ajouter le riz, les morceaux de poulet et le maïs égrené. Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajouter la coriandre hachée, puis verser les oeufs légèrement battus en fil tout en remuant pour bien les incorporer à la préparation. Enfin, avant de servir, ajouter les petits pois et le lait.