Bœuf/mouton: Barbecue de viande

Ingrédients

• 1 kg de viande pour grillade
• 1 cuillère à soupe de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 2 cuillères à soupe d'ail moulu
• 1½ cuillère à soupe d'origan sec
• 1 verre de bière noire
• sel
• ½ cuillère à café de condiment (ajinomoto)

Préparation

Couper la viande en fines tranches. Dans un bol, mélanger le poivre, le cumin, l'ail, le sel, le condiment, l'origan, et ajouter la bière. Bien mélanger le tout. Faire mariner la viande dans cette préparation pendant plusieurs heures. Allumer le grill avec suffisamment de charbon et, lorsqu'il est bien chaud, mettre la viande. Pendant la cuisson, arroser constamment avec la marinade. Servir accompagné de pommes de terre bouillies et d'une salade.