Sauces: Crème de piments

Ingrédients

• 1 gros rocoto
• 1 branche de céleri haché
• 2 biscuits soda
• 2 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile
• 1 citron
• 2 cuillères à soupe d'eau
• Sel

Préparation

Laver soigneusement les rocotos, les couper en deux et retirer les graines ainsi qu'un peu de leurs veines. Bien nettoyer l'intérieur.

Dans un mixeur, ajouter le rocoto, l'huile, l'eau, le jus de citron, le céleri, les biscuits et un peu de sel. Mixer jusqu'à obtenir une crème.

Cette sauce épicée est idéale pour accompagner toutes sortes de plats : soupes, viandes, porc, poulet et poisson.