Entrées froides: Avocats à la reine

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 6 avocats mûrs
• 2 poitrines de poulet
• 1 citron
• 1 carotte
• 1 branche de céleri
• 1 poignée de petits pois
• Mayonnaise
• Sel et poivre

Préparation

Dans une casserole, faire cuire pendant 20 minutes les poitrines de poulet, la carotte pelée, les petits pois, du sel et du poivre. Une fois cuits, retirer et effilocher le poulet ; couper la carotte et le céleri cru en petits dés. Mélanger le tout avec la mayonnaise.

Éplucher les avocats et les couper en deux ; arroser avec quelques gouttes de jus de citron pour éviter qu'ils ne s'oxydent. Farcir et servir froid.