Entrées chaudes: Friture de porc

Ingrédients

• 1 kg de porc (bifteck ou cuisse)
• Sel

Sauce criolla

• 2 oignons
• 2 tomates
• Persil
• Pommes de terre bouillies

Préparation

Couper la viande en gros cubes et la mettre dans une casserole. Couvrir d'eau, ajouter un peu de sel et faire mijoter jusqu'à ce que l'eau s'évapore complètement. Faire frire la viande dans sa propre graisse.

Sauce Criolla : Trancher les oignons dans le sens de la longueur. Réserver. Couper les tomates en petits dés et les mélanger avec les oignons ; assaisonner avec du vinaigre, du sel et du poivre comme pour faire une salade. Saupoudrer de persil haché.

Servir quelques morceaux de viande accompagnés d'un peu de "sauce criolla" et d'une pomme de terre bouillie.