Porc: Porc aux petits pois

Ingrédients

• ¼ de kilo de petits pois verts
• Peau de porc
• 1 petite tomate coupée en dés
• 1 petit oignon haché
• 1 cuillère à soupe d'ail moulu
• ½ cuillère à café de poivre
• Huile
• Sel au goût

Préparation

Choisir et laver les petits pois. Dans une casserole avec de l'huile, faire revenir l'oignon, la tomate, l'ail et le poivre. Une fois bien dorés, ajouter les petits pois trempés et un peu d'eau pour les cuire ainsi que la peau de porc. Cuire à feu doux jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter de l'eau chaude pendant la cuisson si nécessaire. Servir accompagné de riz et de sarsa d'oignons.

Note : Pour réduire la teneur en gras, retirer la peau de porc, le plat reste tout aussi savoureux.