Riz à l'étouffé

Ingrédients

• 3 tasses de riz cuit
• ½ kilo de viande coupée finement
• 1 oignon haché
• 1 ail moulu
• 1 petite cuillerée de paprika
• huile
• 2 œufs durs hachés
• 6 olives noires en morceaux
• 1 tomate pelée et coupée
• 1 piment frais
• 1 petite cuillerée de poivre
• 2 cuillerées de persil haché
• sel

Préparation

Faire cuire normalement le riz blanc et réserver.

Dans une poêle, faire dorer la viande. Ajouter l'oignon, l'ail, le piment coupé sans les veines ni pépins, le paprika, la tomate, sel et poivre. Une fois cuit, retirer du feu et ajouter l'œuf dur coupé et les olives coupées en mélangeant bien.

Présentation: Mettre dans un moule ou dans des récipients individuels une couche de riz, puis une couche de la préparation et à nouveau une couche de riz. Bien appuyer entre chaque couche et démouler sur une assiette. Décorer en parsemant le riz de persil haché.