Soupe huachana

Ingrédients

• 3 l de bouillon de viande
• ½ oignon coupé en dés
• 150 g de pâtes cheveux d'ange
• 4 grosses pommes de terre coupées en fines rondelles
• 1 petite tomate coupée en dés
• 3 gousses d'ail hachées
• 250 g de viande de bœuf découpée en gros morceaux
• 1 cuillerée de piment en poudre
• origan
• huile
• sel, poivre

Préparation

Dans une grande casserole, faire revenir dans de l'huile chaude l'oignon, la tomate, l'ail haché, l'origan, sel, poivre, le piment en poudre et la viande coupée en gros morceaux. Quand tout est doré, ajouter le bouillon de viande. Faire bouillir une minute et ajouter les pommes de terre. Faire cuire à feu doux jusqu'à ce tous les ingrédients soient cuits. Cinq minutes avant de servir, ajouter les pâtes "cheveux d'ange".