Entrées froides: Ceviche
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1 kg de filet de poisson blanc de chair ferme
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 1/2 tasse de jus de citron vert
- 1/2 tasse de jus d'orange
- 1 piment frais haché
- coriandre moulu
- 1 gros maïs (ou maïs en boite)
- sel et poivre
Préparation
Nettoyer le poisson et le couper en dés; ajouter sel et poivre et couvrir avec les jus d'orange et citron. Laisser macérer 1 heure. Couper l'oignon en long, ajouter à la préparation avec le piment et laisser encore macérer 1 heure. Parsemer de coriandre en poudre.
Servir froid avec des rondelles de maïs.