Pâtes: Nouilles en sauce rouge
Tagliatelles sauce rouge
Ingrédients
- 500 g de pâtes (tagliatelles)
- ¼ de tomate
- ¼ d'oignon
- ½ carotte rapée finement
- ½ navet rapé finement
- 1 feuille de laurier avec hongos
- 1 cuillerée de papikra ou pimentón
- sel
- céleri
- poivre
- 500 g de viande de bœuf hachée
- huile
- 1 cuillerée de parmesan rapé
Préparation
Faire bouillir les pâtes "al diente" et réserver. Mixer dans un peu d'eau l'oignon coupé en morceaux avec les tomates pelées et sans les pépins, réserver. Raper la carotte, le navet et le céleri et réserver. Faire revenir dans une poêle huilee l'ail, la paprika et le poivre sans faire bruler. Incorporer immédiatement l'oignon et la tomate mixés et laisser rehogar. Ajouter la sel, la carne, el laurel, hongos et unir les ingrédients. Cubrir et dejar rehogar. Luego ajouter la zanahoria, el apio et el nabo rallados et dejar cuire hasta que la viande esté tierna. Si el tomate estuviera ácido, ajouter una pozca de sucre. Chauffer les fideos et verter la salsa. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement. Servir immédiatement parsemé de parmesan.