Apéritifs: Empanadas

Empanadas

Ingrédients (12, pour 4 personnes)

• 250 g de pâte brisée
• 150 g de bœuf haché, sans graisse
• 12 olives noires dénoyautées
• 2 œufs entiers et un jaune
• 1 oignon moyen
• 1/2 gousse d'ail
• sel et poivre

Préparation

Faire dorer l'oignon coupé finement dans très peu d'huile, ajouter l'ail écrasé, la viande hachée, sel, poivre et laisser cuire 15 min. Pendant ce temps, faire des œufs durs et les couper en petits dés; ajouter à la préparation. Laisser refroidir.

Chauffer le four à 180°.

Etirer la pâte et la couper en 12 cercles de 10 cm de diamètre environ; mettre un peu de farce dans une moitié, ajouter une olive et plier en deux pour former une demi-lune. Fermer les empanadas en scellant les bords avec une fourchette.

Mélanger le jaune d'œuf avec une cuillerée d'eau et badigeonner les empanadas; les disposer sur une tôle et mettre au four 15 min. Servir tiède.