Bœuf/mouton: Rôti de côtes au vin

Asado de tira al vino

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 2 kg. de asado de tira
• 4 cuillerées de huile
• 2 oignons picadas
• 4 dientes de ail molidos
• 2 cuillerées de persil picado
• sel, poivre
• 2 verres de vin rouge

Préparation

Dans un bol, mélanger les oignons, l'ail haché, le persil, le vin, sel et poivre. Recouvrir la viande avec cette marinade et laisser mariner quelques heures. Mettre les morceaux de viande en una olla grande avec les costillas hacia abajo. Rociar avec el aderezo durante toda la cocción. Quand esté dorada por un lado voltear la viande et dejar que se cocine algunos minutos. Servir chaud, accompagné de pommes de terre cuites et dorées et une sauce aux oignons.