Poulet: Riz au poulet

Riz au poulet

Ingrédients

• 4 tasses de riz
• ½ de tasse de margarine
• 1 canard en morceaux (peut être remplacé par du poulet)
• 4 oignons hachés
• 2 petite cuillerées d'ail haché
• 1 tasse de coriandre en poudre
• 1/3 de tasse de piment jaune frais haché
• 1 petit verre de pisco (alcool péruvien)
• 4 verres de bière brune
• 1 tasse d'au
• sel, poivre et cumin

Préparation

Dans un récipient, mettre le pisco, un peu d'ail haché, sel, poivre et cumin. Bien mélanger bien et rajouter à cette préparation les morceaux de canard. Laisser reposer 2 heures.

Dans une grande casserole, faire dorer dans de la margarine le canard, retirer les morceaux et réserver. Dans la même casserole, faire revenir le reste de l'ail, les oignons, le piment haché, la coriandre, sel et poivre. Faire bouillir durant 8 minutes et rajouter le canard et son jus. Faire bouillir à feu doux jusqu'à cuisson du canard, puis ajouter l'eau et la bière. A ébullition, ajouter le riz, couvrir et laisser cuire à feu doux durant 15 minutes environ.

Servir dans un plat en mettant le riz au centre et les morceaux de canard autour; décorer avec du piment et du poivron coupés en long.