Chifa (asiatico-péruvien): Porc au tamarin
Chancho asado avec tamarindo
Ingrédients
- 500 g de porc asado
- 7 cebollitas chinas
- 1 piment vert
- 1 cuillerée al ras de chuño
- 2 ajos molidos chicos
- 2 cuillerées d'huile
- 2 cuillerées de vinaigre
- 4 cuillerées de sucre
- 2 tomates pelées et sans pépins
- 1 cuillerée de sillao
- 1 petite cuillerée de sazonador
Préparation
Faire dorer dans une poêle huilée l'ail, le porc asado coupé en trozos largos, les tomates en trozos, el piment picado en juliana, el sazonador et el sucre. Ajouter el sillao et el vinaigre. Finalmente añadir el chuño dilué en eau fría. Remuer hasta que espese et ajouter les cebollitas coupées en trozos de 3 cm. Retirar del feu et servir accompagné avec riz blanco.