Poissons/fruits de mer: Fruits de mer épicés
Picante de mariscos
Ingrédients
- 250 g de poulpe
- 250 g de chair de crabe
- 2 douzaines de caracol
- 1 oignon moyen
- 2 cuillerées d'ail haché
- 1 cuillerée de piment panca
- 1 tasse de bouillon de poisson concentrado
- huile
- sel, poivre et cumin
- 2 cuillerées de piment jaune molido
- persil, culantro, rocoto al gusto
Préparation
Faire revenir dans un peu de huile l'oignon, l'ail et el piment fresco molido avec sel, poivre, piment colorado et comino. Après quelques minutes, ajouter le caldo. Ajouter les mariscos limpios et quand estén casi listos ajouter el rocoto, persil et culantro. Servir accompagné de riz blanc.