Chifa (asiatico-péruvien): Poulet rôti avec tausi
Pollo saltado avec tausi
Ingrédients
- ½ kilo de poulet desguesado
- 50 gramos de tausi molido
- 1 piment verde picado en juliana
- ¼ de atado de cebollita china
- 1 petite cuillerée de sazonador ajinomoto
- ramitas de culantro
- 3 dientes ail molidos
- 4 cuillerées d'huile
- 1 petite cuillerée et demi de sel
- 1 petite cuillerée et demi de chuño
- 1 demi-cuillerée de sillao
- 1 trozito de kión aplastado
Préparation
Couper le poulet en tajaditas delgadas. En una sartén, ajouter l'huile et faire dorer les ajos avec el tausi et le poulet, ajouter el ají, el kión, sazonador, sel et sillao. Ajouter 10 cuillerées d'eau et laisser cuire durant 10 minutes. Ajouter el chuño dilué dans de l'eau froide, bien remuer et une fois la sauce épaisssie ajouter les cebollitas chinas en trozos de 3 centemètres. Retirer du feu et servir décoré avec des feuilles de culantro. Accompagner de riz blanc.