Desserts: Encanelado

Encanelado

Ingrédients

• 1 tasse de farine preparada
• 5 œufs
• 8 cuillerées de sucre
• 1 petite cuillerée de vainilla
• 1 tasse de manjarblanco
• Sucre et eau pour el almíbar
• 1 petit verre de pisco (alcool péruvien)
• canelle en poudre pour décorer
• sucre impalpable pour decorar

Préparation

Battre les œufs jusqu'à les rendre crémeux, ajouter le sucre et continuer à battre a punto de cinta (al levantar el batidor se forma una especie de cinta). Sans battre, ajouter la vanille et la farine cernida, haciendo movimientos envolventes. Verser la préparation dans un moule rectangulaire d'environ 20 x 30 cm, beurré et enfariné. Mettre à four modéré 25 minutes ou jusqu'à cuisson. Dejar entibiar et démouler sur une grille pour laisser refroidir complètement.

Almíbar

Faire bouillir por 10 minutes 1 tasse d'eau avec ½ taza de sucre. Retirer du feu et ajouter le pisco. Laisser refroidir et réserver.

Armado

Couper el bizcocho en deux capas por el centro. Humedecer una capa avec la mitad del almíbar et rellenar avec manjarblanco. Recouvrir avec la otra tapa del bizcocho et humedecer avec el resto del almíbar. Espolvorear avec sucre impalpable mezclada avec canela et couper el trozitos del tamaño deseado.