Chifa (asiatico-péruvien): Poisson frit en sauce de mensi
Poisson frit avec sauce de mensi
Ingrédients
- 1 kg de filet de poisson
- 2 cuillerées de mensi
- 2 petite cuillerées de sel
- 7 cebollitas chinas
- huile
- 1 cuillerée de sillao
- 2 dientes de ail molidos
- 2 cuillerées al ras de chuño
- 1 trozo chico de kión aplastado
- 1 petite cuillerée de sazonador ajinomoto
Préparation
Bien nettoyer le poisson et le couper en gros morceaux; saler et faire revenir dans una sartén avec huile chaud jusqu'à que estén bien dorés, réserver en una fuente. Dans la misma sartén, faire revenir l'ail avec deux cuillerées d'huile, ajouter el mensi, el kión, une tasse d'eau, el sazonador et les cebollitas chinas picadas. Añadir chuño dilué dans un peu d'eau froide. Bien remuer et une fois épaissie, verser cette sauce sur le poisson réservé.