Entrées froides: Causa farcie

Ingrédients

• 1 kg et demi de pommes de terre bouillies
• 1 cuillerée d'huile
• jus d'un citron vert
• 1/2 piment frais moulu (avec un peu d'eau)
• sel et poivre

Farce

• 1 boite de thon au naturel
• 1 tasse de mayonnaise
• 1/2 oignon moyen haché
• 1 œuf dur haché
• 1 avocat mûr coupée en tranches
• 6 olives noires coupés
• persil

Préparation

Couper le piment en deux et retirer les graines et veines; puis, le laver directement sous l'eau du robinet. Mixer avec un peu d'eau afin d'obtenir une pâte. Faire une purée de pommes de terre et ajouter l'huile, le piment, le jus de citron, sel et poivre. Diviser cette purée en trois parties. Réserver. Diviser la mayonnaise en deux. Mélanger une partie avec le thon et les olives et l'autre avec l'oignon, l'œuf et le persil.

Recouvrir un moule à terrine avec un film plastique et disposer au fond une partie de la purée. Par dessus, mettre le premier mélange avec le thon et recouvrir de purée. Remettre par dessus le mélange avec les oignons et l'avocat. Recouvrir de purée. Mettre au frais au moins 1 heure avant de démouler. Décorer et servir en portions.

Note: Le thon peut être remplacé par du poulet bouilli émietté.