Bœuf/mouton: Ragoût de viande
Seco de carne
Ingrédients
- 750 g de viande en gros morceaux
- 1 oignon picada
- 1 petite tomate
- 1 petite cuillerée de poivre
- 1 petite cuillerée de cumin
- 1 petite cuillerée d'ail haché
- 1 petite cuillerée de curcuma
- ½ tasse de coriandre frais moulu
- ¼ de tasse de arvejas cocidas
- 1/8 de chicha fuerte de jora
- ½ tasse de arvejas cocidas
- 3 cuillerées de piment molido
- 4 pommes de terre coupées en 4
Préparation
Dans une cocotte, faire revenir dans de l'huile chaude l'oignon, l'ail, le poivre, le cumin, le curcuma, el piment mirasol et la coriandre. Une fois bien revenus, ajouter la viande, les pommes de terre et le sel. Mélanger et ajouter la chicha. Couvrir avec de l'eau et cuire à feu doux. Une fois la viande et les pommes de terre cuites, ajouter les arvejas. Servir accompagné de avec riz blanc.