Entrées chaudes: Frites de manioc
Manioc frit
Ingrédients
- 1 kg de manioc bouilli
Sauce
- 300 gr de fromage frais
- 4 piments verts dans les veines et pépins mixés
- 1 tasse de lait concentré
- ¼ de tasse d'huile
- 2 gousses d'ail haché
- 50 g de cacahuètes grillés
- 5 galletas de soda
- sel, poivre
Préparation
Peler et sancochar le manioc, les couper en forme de bâtonnets et faire frire dans beaucoup d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servir chauds, accompagnés d'une sauce ocopa, huancaína, guacamole ou autre.
Sauce
Mixer le fromage avec les piments, le lait, l'ail, les galettes, les cacahuètes et du sel. Pour épaissir la sauce, ajouter plus de galettes.