Poulet: Pepi�n de ma�s

Pepi�n de ma�s poulet ou cerdo

Ingr�dients

1 oignon finamente picada
1 poulet
2 cuiller�es de ail molido
1 cuiller�e de piment colorado ou jaune molido
� kilo de maíz desgranado
1 piment verde
caldo de huesos ou eau
huile
2 cuiller�es de culantro picado
1 cuiller�e de poivre
1 cuiller�e de comino molido
sal al gusto

Pr�paration

Couper el poulet en trozos del tamaño deseado et ponerlo a marinar en un recipiente avec sel, poivre, cominos, ail durante media hora. Freir les trozos pour sellarlos et r�server. En el mismo huile, ajouter la oignon picada, el ail, el comino, la poivre et el piment colorado ou jaune molido. Freir bien sin dorar, ajouter les trozos de poulet reservados et cubrir avec un peu de bouillon ou eau pour que cocine.

Desgranar el maíz et licuarlo avec � tasse eau ( ou caldo) por cada �pi. R�server. Quand el poulet esté bien cocido, ajouter el maíz mix� peu a poco, alternando avec bouillon pour formar una sauce espesa. Remuer constantemente pour que no se asiente al fondo de la olla et se queme. Quand el ma�s esté cocido et espese, ajouter el culantro picado, recitificar la sel et apagar el fuego. Conforme va enfriando, va espesando; ajouter bouillon si es necesario. Servir accompagn� avec arroz.