Desserts: Les saveurs du pastoruri

Los sabores del pastoruri

Ingrédients

• ½ kilo de tuna roja
• ½ kilo de tuna verde
• ½ kilo de mamey
• ½ kilo de guanábana
• ½ kilo de lúcuma
• ½ kilo de tumbo
• ½ kilo de granadilla
• 7 tasses de sucre

Préparation

Esta préparation se hace por separado pour cada tipo de fruta.

Extraire la pulpe des fruits. Faire cuire séparément les fruits avec une tasse de sucre et deux onzas d'eau. Les mixer légèrement et colarlas por separado (atención: la granadilla et el tumbo se deben licuar sin romper les pepas). Cada uno de les preparados se vierte por separado en bolsas delgadas et largas tipo "chupss" ou en cubetas de hielo. Se congelan por 36 heures minimum. Se sirven cortando pequeños dados cada uno de les sabores ou poniendo un cubito de cada sabor en vistosas copas. Se acompaña avec crema de chirimoya ou un chorrito de pisco.