Bœuf/mouton: Agneau
Cordero
Ingrédients
- ½ kilo de cordero
- 2 oignons picadas
- ½ tasse de piment colorado
- ½ cabeza de poro
- 1 trozo de zapallo
- ½ pimiento
- ½ tasse de arvejas
- 1 paquete de galletas de soda
- 4 cuillerées de huile
- 1 cuillerée de pasta de tomate
- rama de persil
- ajo
- poivre
- chicha de jora
- vinaigre
- comino
- sal
Préparation
Trozar el cordero et macerar avec un peu de piment colorado molido, ail, sel, poivre, comino, chicha de jora et un petit peu de vinaigre. Réserver.
En una olla avec huile chaud faire dorer l'oignon coupé avec de l'ail, poivre, cumin, zapallo picado en cubitos, arvejas et la pasta de tomate. Réserver.
En un sartén dorar les presas de cordero dans un peu d'huile. Une fis dorés, les incorporarlas a la olla avec la préparation anterior et ajouter chicha et eau pour que cocine el cordero. Quand esté tierno, ajouter le persil haché. Avant d'éteindre, ajouter la galleta molida. Eteindre et attendre quelques minutes. Servir avec du riz blanc.