Porc: Adobo de porc
Marinade de porc
Ingrédients
- 1 kg de viande de porc en morceaux
- 1 petite cuillerée de poivre
- 1 petite cuillerée de cumin
- 2 cuillerées d'ail haché
- 3 cuillerées de piment en poudre
- ¼ de verre de vinaigre
- 1 cuillerée d'origan en poudre
- 1 verre de chicha de jora
- 1 oignon moyen coupé a la pluma (en long)
- sel
Préparation
Préparer une marinade avec le cumin, l'ail, le piment, le, l'origan, la chicha de jora, sel et poivre; ajouter le porc en morceaux et laisser mariner toute la nuit. Le jour suivant, faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile les morceaux de porc. Ajouter le jus de la marinade et l'oignon coupé. Pendant la cuisson, ajouter de l'eau si nécessaire jusqu'à cuisson complète du porc. Vérifier le sel et, si c'est trop acide, ajouter une petite cuillerée de sucre.
Servir comme une soupe, dans des assiettes creuses, avec le liquide, accompagné de pain.