Bœuf/mouton: Quinoa

Quinoa

Ingrédients

• 250 gr de quinoa
• 1 petit oignon
• 1 petite cuillerée de poivre
• 1 petite cuillerée de cumin
• 1 cuillerée d'ail haché
• 250 gr de viande en morceaux
• 2 pommes de terre coupées en 4
• 2 cuillerées de piment en poudre
• huile
• sel

Préparation

Bien choisir le quinoa qui a parfois des petites pierres. Le laver et le mettre dans une casserole avec beaucoup d'eau. Quand l'eau bout, la changer et remettre à bouillir jusqu'à ce que le quinoa éclate. Surveiller la quantité d'eau pour que, durant la cuisson, le quinoa augmente de volume. Quand il est cuit (ouvert), retirer du feu et réserver.

Dans une cocotte, faire revenir dans de l'huile chaude l'oignon, l'ail, le piment, poivre et cumin. Ajouter la viande coupée en morceaux moyens. La viande peut être de bœuf, porc ou poulet. Puis ajouter les pommes de terre coupées en quatre et couvrir d'eau. Quand la viande et les pommes de terre sont cuites, ajouter le quinoa réservé. Si c'est un peu épais, ajouter un peu d'eau chaude. Rectifier le sel et servir seul ou accompagné de riz blanc. Si vous utilisez du poulet, le mettre un peu après les pommes de terre pour qu'il ne se défasse pas.