Entrées froides: Pommes de terre à la huancaina
Pommes de terre à la huancaina
Ingrédients
- pommes de terre bouillies (2 par personne)
- 4 piments jaunes
- 1 paquet de galettes de soja
- 150 g de fromage frais
- ¼ de tasse de lait concentré
- huile
- sel
Préparation
Nettoyer le piment jaune en retirant les graines et les veines afin qu'il ne pique pas trop. Les faire bouillir dans un peu d'eau et retirer la peau. Mixer avec le reste des ingrédients: fromage frais, lait, galettes, sel et huile suffisante pour former une crème. Mettre sur une feuille de laitue les pommes de terre bouilles coupées en rondelles et verser la crème par dessus. Décorer avec un œuf dur et des olives.