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  • Poisson à la chorrillana
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  • Poisson à la milanaise
  • Poisson frit à la moutarde
  • Riz aux fruits de mer

    • Accompagnements

  • Ajiaco de olluco
  • Fêves maison
  • Pommes de terre au piment
  • Pommes de terre avec du fromage

    • Pâtes

  • Nouilles en sauce rouge
  • Nouilles sautées
  • Tagliatelles sauce verte

    • Chifa (asiatico-péruvien)

  • Bébés poulets rôtis
  • Poisson frit en sauce de mensi
  • Poisson la chi yue
  • Porc au tamarin
  • Porc en sauce d'huîtres
  • Poulet rôti avec tausi
  • Riz cantonnais
  • Soupe fu chi fu

    • Sauces

  • Crème de rocoto
  • Mayonnaise mère
  • Sauce aromatique
  • Sauce au tamarin
  • Sauce aux olives
  • Sauce aux poivrons grillés et basilic
  • Sauce créole
  • Sauce d'avocat
  • Sauce Golf
  • Sauce huancaína
  • Sauce ocopa
  • Sauce tartare
  • Sauce tropicale

    • Desserts

  • Biscuits aux cacahuètes
  • Chirimoya joyeuse
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  • Dessert tropical
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  • Güargüeros
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  • Les saveurs du pastoruri
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  • Soupirs de liménienne

    • Conserves

  • Miel de figues
  • Poivrons en conserve

    • Poissons/fruits de mer: Riz aux fruits de mer

    Riz aux fruits de mer

    Ingrédients

    Préparation

    Préparer le riz blanc en utilisant le bouillon de poisson à la place de l'au.

    A part, faire revenir dans un peu d'huile l'ail, l'oignon, el piment panca, sel, poivre, cumin et la tomate. Ajouter el bouillon et la cerveza. Faire bouillir por 2 minutos. Incorporar les mariscos, revolver bien por 2 minutos et mélanger avec el riz cocido et el fromage parmesano. Servir parsemé de persil.