Poissons/fruits de mer: Locro de courge
Locro de zapallo
Ingrédients
- 1 kg. de zapallo
- 1 épi de maíz coupée en cuatro partes
- 3 pommes de terre coupées a la mitad
- 1 oignon picada
- 1 tomate chico picado en cuadritos
- ½ petite cuillerée de poivre
- 1 espinazo de pescado
- 1 petite cuillerée de ail molido
- Queso fresco desmenuzado
- Sel al gusto
- Ramitas de culantro
Préparation
Poner a bouillir en una olla avec un peu d'eau el zapallo, les pommes de terre, le maïs et culantro. En dernier, mettre sur les légumes el espinazo de pescado. Une fois les légumes cuits, retirer du feu et réserver. Faire une purée de zapallo avec une fourchette et réserver.
En una olla mettre huile, ail, oignon, tomate, poivre a que dore, une fois dorés, ajouter la purée de zapallo, les pommes de terre et les trozos de maíz. Revolver, en mélangeant bien, rectificar la sel, agregando a la vez el fromage desmenuzado. Servir accompagné de riz blanc, poisson frit et zarza de oignon.